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紅燒肉不能直接焯水,不然肉吃起來很柴

時間:2019-10-10 18:20 家庭美食菜譜

摘要:北京時間2019-10-10 18:20 家庭美食菜譜為您報道關于【紅燒肉不能直接焯水,不然肉吃起來很柴】的具體情況和說明,www.jwvdil.live頻道家庭美食菜譜君以圖文形式為您慢慢道來,本文關注焦點《》。

平時家里喜歡吃肉的肯定都想嘗試這一道菜,那就是紅燒肉,本身它的名氣還是很高的,很多地方都很出名。本身紅燒肉都是用一些肥瘦相間的五花肉,這樣吃起來就不會感覺很油膩,在加上稍微煮爛一些,味道還是很好的。一般在外面吃的紅燒肉看起來很不錯,味道也很好吃,但是自己在家嘗試著做就沒有那么容易成功,要不就是沒有煮爛,或者是吃起來很柴,明明是按照這樣的步驟去做的,就是做不出那樣的味道,這是什么原因呢?其實要想紅燒肉吃起來不柴,千萬不要直接焯水,多加這一步,肉起來入味還不柴。

很多人都知道,一般買回來的肉都要清洗干凈,然后在熱水中焯水,這樣能很好的將肉里面的血水去掉,還能泡出一些雜質,這樣吃起來也會更加的健康。但是這樣做出來的紅燒肉吃起來卻很柴,相對來說只有肥肉味道會好一些,但是吃多了也很油膩,吃不了那么多,最后還是很浪費的。其實多加這一步,紅燒肉的味道會好很多,不僅吃起來入味,還不會柴,很多人都喜歡吃。

我們首先將肉清洗干凈,切成一小塊,這個根據每個人的習慣,一般切小塊一些容易煮爛一些。然后我們需要加的一步就是腌制,將肉用料酒,生抽還有生姜腌制一下,這樣不僅能很好的入味,還能去除豬肉身上的味道,這樣就不會因為焯水變得很柴了。

本身肉都需要經過焯水這個步驟,主要目的也是為了更好的清洗干凈上面的雜質還有血水,但是用熱水一煮,豬肉就會變得很柴,到時候吃起來味道就不會很好。在焯水之前先用生抽姜片還有料酒腌制一下,不僅味道會更好,焯水的時候也不會那么老,吃起來自然是沒有那么柴了,味道也會更好。

這一步看起來很簡單,但是有很多人都不知道,還忽略這一步,以為在后面會加一些調料,在之前就不這樣做了,其實這種想法是不對的,會影響紅燒肉的口感。自己在家也可以做,味道肯定不會比外面買的差,可以自己在家學著做一下。紅燒肉萬萬不能直接焯水,“這一步”不能忽略,不然肉吃起來很柴。


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